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餐饮业正在测试“非接触式”订购和分销“非接触式餐厅”。。

目前,本报记者吉列已逐步进入恢复生产和工作阶段,餐饮业逐步恢复。面对新型冠状病毒肺炎,如何在保证用餐安全的同时满足消费者的需求?2月21日,中国饭店协会宣布与多家餐饮品牌联合登陆首批“非接触式餐厅”。据介绍,“非接触式餐厅”是指在餐厅外或大堂区域粘贴二维专属订单代码的企业。消费者扫描代码来订购,厨师会生成食物的详细信息和订单号。食品生产完成后,工作人员将食品送到固定的收货区,消费者凭订单号自行领取。

据中国饭店业协会有关负责人介绍,“无接触餐厅”示范店包括老餐馆、中餐、中式快餐和西式快餐四大类,基本覆盖了消费者对各种食品口味的需求。同时,各餐饮店还单独设立了“不碰拿菜”的乘车区,将送货哥和顾客分开。事实上,早在2月初,许多餐饮业就尝试过“非接触式”服务。为了确保消费者和经销商的安全,百胜中国旗下的肯德基和必胜客推出了“非接触式”配送服务。消费者在app或applet中在线订购食品时,可以通过留言和评论功能主动选择“非接触式送货”方案。

消费者和乘车人可以约定将食品放置在指定地点,避免直接接触。同时,西茶和奈雪茶也开设了类似的服务。西夏公司负责人表示,从2月1日起,西夏公司推出了“安心送外卖”服务。每家店都会自行打印“平安卡”外卖,并在“平安卡”上注明所有用餐员工的姓名和温度。在特殊时期,以“不接触”的方式保障餐饮安全已成为餐饮业的有力措施。据了解,目前已有5万多家美团合作商家开通了“移动点菜”功能,3000多家商家申请升级店内“非接触点菜”方案。

据美团外卖非接触式送货报告显示,1月26日至2月8日,使用非接触式送货的订单占总订单量的80%以上。据真功夫“无接触餐厅”示范店负责人介绍,目前,“无接触餐厅”无疑是将风险降到最低的商业模式,也为流行期间的餐饮业提供了新思路。恢复生产和工作后,消费者的就餐安全以“无接触餐厅”的形式得到保障,餐厅客流自然缓慢回升,这将是消费者和餐饮经营者所期待的在疫情爆发的当下,消费者的饮食需求也呈现出新的特点。”北京华天餐饮集团有限公司总经理贾飞跃表示,为应对疫情对企业经营的严重影响,满足疫情期间消费者的饮食需求,北京华天各老字号企业积极调整业务,将服务重心从大堂菜转向远程预购、厅外送菜、网上外卖等形式。

目前,北京华天二院居、同和居、同春园、庆丰包子铺等门店的整体销售收入同比有所收窄,部分门店已明显回升。中国饭店协会有关负责人表示,“不联系”将成为餐饮业近期的常态。目前,防疫工作已进入最艰苦的时期。现阶段,餐饮业不能放松。要继续以“非接触式配送”、“非接触式订货”的形式为客户服务,减少直接接触,在恢复生产的同时满足防疫和健康饮食的需要。[编辑:苏一玉]。。

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